榛子卡达酱酥皮泡芙

作者： 吾爱烘焙

这款榛子卡达酱酥皮泡芙，给我来一打都不嫌多，真的是超级超级好吃

用料

• 牛奶 250克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 80克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 150克
• 榛子卡达酱；蛋黄 2个
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 200克
• 榛子酱 适量
• 酥皮：黄油 80克
• 低筋面粉 80克
• 红糖粉 80克

榛子卡达酱酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀

步骤 2

再加入糖粉和面粉拌匀

步骤 3

擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用

步骤 4

再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开

步骤 5

将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热

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步骤 6

步骤 6

再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）

步骤 7

使面糊成一个倒三角状态即可

步骤 8

将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离

步骤 9

从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形

步骤 10

盖在泡芙体上

步骤 11

放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可 烘烤完之后取出，备用

步骤 12

再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用

步骤 13

牛奶放入奶锅中加热

步骤 14

然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分，

步骤 15

再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌

步骤 16

再放入榛子酱和黄油拌匀即可

步骤 17

取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱

步骤 18

在顶部放上巧克力做装饰即可

步骤 19

成品欣赏

菜谱创建时间：2018-06-17 17:30:03