牛肉切块，可以稍微大点，用水冲洗干净
锅里放冷水倒入牛肉，两片生姜焯水。捞起后再用开水冲一下，去浮沫。
高压锅倒入牛肉，三大片姜，八角，花椒（最好用纱布把八角和花椒包起来），桂皮，冰糖（减脂期不放，可以用胡萝卜代替），四勺生抽，一勺老抽，白萝卜片，盐。没过牛肉3-4倍的开水（一定要热水）
高压锅25分钟定时。这个时间就可以准备别的了。
锅里放冷水没过鸡蛋一大半，盖盖大火煮4分钟转小火再煮4分钟，然后捞出放入冷水中，备用。
锅里水烧开，把奶白菜放进去煮1分钟（可以少加点盐，不要盖锅盖），迅速捞出浸泡在冷水中，备用。
荞麦面或者苦荞面（超市和淘宝上都有卖），跟煮白面挂面一样，煮好后过冷水。
高压锅压好的牛肉和汤试试咸淡，再适量加盐。
摆盘，可以吃了，味道完胜外面卖的牛肉面。
减脂的原则是尽量不额外摄入糖，尽量少吃精白米面，尽量少吃饱和脂肪（如肥肉）。所以针对牛肉面，要减脂的话就不放糖，用瘦牛肉😊。一碗牛肉面，蛋白质，碳水，维生素都满满了。