8寸烟囱戚风

作者： 啦啦小腐乳

日常菜谱看到的蛋都是65克，自己买不到那么大的蛋，为了不麻烦换算自己mark一个

用料

• 鸡蛋 4个（58g）
• 细砂糖 63～70克
• 低筋面粉 63克
• 牛奶 54克
• 可可粉 7克
• 牛奶（配可可粉） 20克
• 玉米油 35～45克
• 柠檬汁 几滴

8寸烟囱戚风的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

蛋白放冰箱，蛋黄+油+低粉+小部分糖+牛奶混合成蛋糕主材料1

步骤 3

可可粉+牛奶（配可可粉）混合，加入1/2份 蛋糕主材1，成为蛋糕主材2

步骤 4

准备好蛋糕主材1、蛋糕主材2，开烤箱预热180度

步骤 5

蛋白从冰箱拿出，滴入柠檬汁打蛋至干性发泡

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步骤 6

步骤 6

蛋白一分为二，分别和蛋糕主材1、蛋糕主材2混合

步骤 7

交叉把拌好的蛋糕液倒入烟囱模具

步骤 8

送入预热好的烤箱，180度烤40分钟

8寸烟囱戚风的小贴士

蛋：买的蛋平均一个都是58克的，去壳50克 甜度：糖分63克不怎么甜，到70克也不算很甜，也好吃 温度：菜谱大多数都170度，我的烤箱感觉不够热，做不了爆炸蘑菇头，所以建议175～180度 时间：菜谱说烤35～45分钟的都有，试过45分钟皮有点老，40分钟估计比较适中 方子再慢慢调呗～

菜谱创建时间：2018-06-16 17:06:43