1，剪掉指甲，切开鸡爪更容易入味，不切也可。 2，鸡爪洗净，开水下锅，加点料酒和姜片，煮15分钟。 3，煮鸡爪的过程中，把蒜，小米辣，香菜切碎放大盆里，加适量生抽，挤柠檬汁，搅拌待用。 4，鸡爪煮熟煮烂，用清水冲洗干净，用冰水冰镇2分钟。 5，把冰镇好的鸡爪滤干水分，倒入有配料的大盆中，搅拌均匀，然后腌制十五分钟之后就可以吃了。 6，放冰箱冷藏一晚，味道更佳。
（步骤图漏拍了，有什么疑问可以给我留言）