板栗红烧肉

作者： 月辉美食

简单的菜谱，用心去做掌握技巧你就是大师！

用料

• 板栗
• 五花肉
• 冰糖
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 小茴香
• 生姜
• 大葱
• 柱侯酱
• 南乳汁
• 黄酒
• 盐
• 鸡精
• 水淀粉

板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，煮八成熟捞出冲水过凉。

步骤 2

切3厘米的方块儿。

步骤 3

锅内放油，五成油温下肉块脱脂，炸至微黄捞出。

步骤 4

锅内留少许底油下冰糖炒糖色，炒至枣红色冒泡时下开水。

步骤 5

八角，香叶，桂皮，小茴香，生姜，柱侯酱，南乳汁，黄酒，大葱，炸好的肉块依次下入锅内。大火烧开改小火烧半小时。

步骤 6

板栗焯水备用。

步骤 7

烧半小时后下板栗，盐，鸡精，再烧20分钟。

步骤 8

小火收汁勾薄芡，起锅装盘即可。

板栗红烧肉的小贴士

1.此方法烧出来的肉色泽红润鲜亮 2.盐不要放的过早，会影响肉质和口感

菜谱创建时间：2018-06-16 10:32:45