凉糕

作者： 越越欲试

每年端午节妈妈总是应节气的买几个凉糕，可是买来的凉糕皮厚馅薄又不卫生，不如自己做起，馅大皮薄好吃的不要不要的~

用料

• 糯米粉 100克
• 水 150克
• 糖 20克
• 玉米淀粉 25克
• 色拉油 20克
• 王致和红豆沙 适量（馅）
• 花生、黑白芝麻 适量（馅）
• 熟糯米粉 适量
• 糖 少量（馅）
• 蜜枣 几颗（馅）

凉糕的做法步骤

步骤 1

几乎都是网上买来的材料

步骤 2

蜜枣

步骤 3

将花生，黑芝麻，白芝麻擀碎（擀碎后味道更浓香）

步骤 4

将糯米粉，糖，水，玉米淀粉，色拉油搅拌至无颗粒，装入容器

步骤 5

中火蒸20分钟，晾至不烫手

步骤 6

馅一：红豆沙加入适量芝麻碎搅拌均匀

步骤 7

馅二：花生碎，黑白芝麻碎，蜜枣切小块，少量白糖，少量熟糯米粉（我是用烤箱烤熟的）拌匀

步骤 8

蒸熟的糯米切出一半，面板上撒熟糯米粉，将蒸熟的糯米条铺在糯米粉上，正反面沾匀至不粘手

步骤 9

用切面刀切成均匀小块

步骤 10

加入调好的馅像捏包子褶一样收口，红豆沙馅的我在外表皮做了红豆沙标记。（粘手就粘些熟糯米粉）

步骤 11

装盒

步骤 12

完美~

步骤 13

五仁馅

步骤 14

红豆沙馅

凉糕的小贴士

包的时候糯米皮不要太厚，不然凉了以后会又厚又硬。用保鲜膜将每个密封，以防第二天变硬。

菜谱创建时间：2018-06-16 00:58:57