柠檬蔓越莓曲奇饼干

作者： 綾音

清爽的柠檬配上酸甜蔓越莓～很特别的味道，非常酥脆清新口感，大大降低了曲奇饼干的腻口，柠檬蔓越莓真的是绝配！写了非常详细的制作步骤，简单易上手，配方的量大约可以烤一盘约30片～ 欢迎大家在评论区交作业～

用料

• 低筋面粉 130克
• 黄油 80克
• 糖粉 45克
• 蛋液 13克
• 蔓越莓 适量
• 柠檬 1只

柠檬蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

柠檬刨屑

步骤 2

蔓越莓干剪碎，尽量剪细碎一点

步骤 3

黄油切块室温软化

步骤 4

少量多次加入糖粉，打发黄油，至蓬松发白

步骤 5

少量多次加入鸡蛋液，记住要搅打均匀后再加入下一次鸡蛋液，以免发生水油分离的情况

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步骤 6

步骤 6

将刨好的柠檬皮屑加入黄油中混合均匀

步骤 7

加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀至没有干粉即可

步骤 8

面团加入蔓越莓干混合均匀

步骤 9

用油纸辅助整形，放入冰箱冷冻40分钟左右取出观察面团情况。如果还是太软就继续冷冻。如冷冻得太硬，可放在室温适当软化。

步骤 10

烤箱上下火中层预热10分钟后，165度烤20分钟左右。温度及时间请根据自家烤箱脾气调整～

步骤 11

完成～欢迎大家晒出作品，讨论感想～

菜谱创建时间：2018-06-15 22:27:39