卤牛肉

作者： 唐恬私厨

阳光明媚~开一锅传家老卤~

用料

• 牛腱 1000克
• 生抽 6勺
• 姜 5片
• 老抽 2勺
• 冰糖 20克
• 料酒 5勺
• 盐 10克
• 干辣椒 适量
• 八角 5个
• 草果 2个
• 茴香 3克
• 陈皮 5片
• 香叶 5片
• 甘草 2克
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 葱 5根

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱~这个要一早去市场买，晚了就没有了哈

步骤 2

所有配料装入网袋，就是煲汤袋

步骤 3

牛肉过水，去腥

步骤 4

所有配料一起放入大煲中，大火煮开，小火煲两个钟。 划重点来了，卤好的牛肉浸泡一晚，第二天捞出来让它外皮自然风干，基本两个钟就可以了，然后保鲜袋装好放入冰箱五个钟以上。

步骤 5

按照以上步骤做好，这样的卤牛肉任你怎么揉搓切片都不会散开😇

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步骤 6

步骤 6

酱汁按自己口味搭配，我的酱汁里面有蒜头，指天椒，芝麻油和炒熟的芝麻

步骤 7

用过的卤水不要倒掉，放入土鸡蛋，煲两个钟，浸泡一晚。

步骤 8

流口水没~

菜谱创建时间：2018-06-15 20:47:56