豆瓣酱炒茄子

作者： Y-mei

用料

• 茄子 2个
• 辣椒 2个
• 蒜 3-5瓣
• 盐 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 少许
• 陈醋 少许
• 糖 少许
• 水 少许
• 鸡精 少许

豆瓣酱炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成条状放到水里泡5分钟左右

步骤 2

捞起放一小勺盐拌均匀腌7-8分钟

步骤 3

蒜，辣椒切碎备用

步骤 4

把腌过的茄子挤出水备用

步骤 5

热锅放油，放蒜炒香，放茄子翻炒均匀盖上盖子，中火煮到盖子冒出水蒸气。

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步骤 6

步骤 6

揭盖放辣椒，倒入（郫县豆瓣酱+蚝油+陈醋+糖+水）调成的酱汁，翻炒1-2分钟，再放鸡精拌均匀即可起锅。

步骤 7

装盘

菜谱创建时间：2018-06-15 19:55:12