番茄土豆炖牛腩

作者： 楚絢

用料

• 红烧酱油 适量
• 大葱 半根
• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 姜 五片
• 冰糖 适量
• 洋葱 1个
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 香叶 五片
• 盐 适量

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

备好用料

步骤 2

把牛腩放水中浸泡半个钟（水中加料酒，姜片）去血去腥，中途换次水

步骤 3

砂锅中放水，放二片姜片，放适量料酒把浸泡的牛肉倒砂锅中煮二分钟，煮过程记得把血沫捞出，血沫捞干净后用漏勺捞出牛肉，汤备用（不喜欢的也可以倒掉）

步骤 4

油锅中放入冰糖熬制成焦色倒入牛腩翻炒

步骤 5

炒至牛腩金黄倒入备好的材料沿锅边倒入少量料酒，此时会有醉人的香味飘出

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步骤 6

步骤 6

把出香味的牛腩倒入备好的牛肉汤里，大火烧开，放入酱油，生抽换小火炖30分钟

步骤 7

炖牛肉时可以处理其他食材。红萝卜，土豆滚刀切，洋葱，西红柿随意切

步骤 8

半个钟后，开始炒备菜，先下胡萝卜翻炒再放入洋葱西红柿，炒出香味放入盐，再放入两勺牛肉汤（从炖牛肉锅中取）

步骤 9

炒至西红柿成糊状，倒入牛肉炖锅中一起炖，大概十五分钟后放入土豆一起炖

步骤 10

炖土豆时不要翻锅以免熟的土豆在锅中成土豆泥

步骤 11

土豆熟既可盛出，喜欢汤汁泡饭的炖时可以多放点水。酸酸甜甜的西红柿土豆牛腩大热告成（出锅时可以放点小葱花，因个人不喜小葱所以没放）

菜谱创建时间：2018-06-15 17:20:35