准备好所有的食材，鸡腿剁成块状，一个鸡腿我剁成了3块的样子，记得选琵琶腿哦！青椒红椒切菱形块备用，大蒜用刀拍一下，更容易释放香味。干香菇用水冲洗干净，然后加一小碗水泡发。鸡腿切好后先用料酒腌制15分钟备用。
锅中放油，油热以后加入砂糖，用中小火慢慢熬煮到变金黄冒泡泡
然后加入准备好的鸡腿肉，中火不断翻炒上糖色，很诱人有木有~
然后继续加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入泡好的香菇以及香菇水翻炒均匀
加入2勺味事达味极鲜酱油，去腥提鲜一步搞定～https://item.jd.com/1078204.html
以及一勺味事达特级草菇老抽翻炒均匀，让鸡肉变得更红亮有食欲；再加入一小勺盐调味，之后加入没过食材的热水，用中火炖煮【这个时候味道略微淡一些没关系，只是为了让鸡肉更入味，后期汤汁浓稠味道会变重，不够的话也可以继续调味】特级草菇老抽上色超赞的！
汤汁炖到浓稠并且肉质软烂的时候加入青红椒翻炒均匀，尝一下味道，这个时候如果味道略淡可以再加一点盐糖调味
最后略微再收一下汤汁即可出锅啦，记得汤汁拌饭哦，来三碗米饭哒！
直接用鸡腿做更方便，口感也更鲜嫩，加一些鸡翅中会有更多的胶质，汤汁可以更浓厚哦！