猪肉末加葱蒜末、料酒、生抽、白胡椒、少量少许淀粉、几滴芝麻油搅拌出浆后静置腌10分钟。
同时把青椒去头和大部分籽后把肉末用小勺塞到青椒里面。
锅里抹油并抹上一点盐，保证青椒身上都沾上油但不过量，7成火候煎至一面出虎皮后，小心翻过另一面再煎至虎皮，中间可以适当均匀撒一点点盐主要是青椒软后会容易吸收盐。
出锅前撒上一两勺生抽后均匀到青椒上，调小火或关火，盖锅盖焖一分钟。大功告成！