将猪肚放入盆中，倒入适量淀粉、陈醋、水，然后反复清洗干净。
锅中倒入冷水，将清洗干净的猪肚下入锅中，加适量料酒然后盖上锅盖煮40分钟。
将生姜切丝、大葱斜着切厚片，蒜子切片，放一旁备用。
将煮好的猪肚切成条，放一旁备用。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入适量豆瓣酱炒出红油，再下入大葱和生姜和蒜子炒香。
再倒入切好的猪肚条煸炒干水分。
然后加料酒、食盐、白糖和胡椒粉不断煸炒，让猪肚入味。
最后倒入大蒜叶，将蒜叶炒至断生即可。
一道简单的家常菜就做好了，猪肚之前煮了40分钟，所以吃起来特别入味，也好消化。
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