牛奶半全麦馒头

作者： 佑兰Yolande

减脂路上，全麦更健康。

用料

• 牛奶 375克
• 白面 375克
• 全麦面粉 375克
• 盐 5克
• 酵母 3克，冬天可增量

牛奶半全麦馒头的做法步骤

步骤 1

面包机和面，发面一共1.5小时，拿出来排气，分成小份，这个我是随意分的，单个揉100下左右，前面几下面团会变硬，之后面团会越来越软，最后塑型，我把馒头挤太紧了，导致成品全挨在一起，但是完全不影响我们的味道，棒棒哒！

步骤 2

我是在蒸锅里完成发酵的，把水烧热到40度左右，然后关火，把蒸屉放上去，半小时的样子，就发酵好了。

步骤 3

水烧开上锅蒸20分钟，关火闷1-2分钟，然后掀开盖，馒头倒出来，要不然会被蒸汽弄湿。

步骤 4

组织超级细腻！单个揉面团绝对是关键！

菜谱创建时间：2018-06-14 19:12:40