黄瓜清洗干净控水备用和准备好鸡蛋。
木耳提前泡发好，清洗干净，把较大的撕成两半备用。
瘦肉洗干净沥干水备用。
切成大拇指宽两毫米厚的肉片，放入容器中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和老抽搅拌均匀，撒入少许生粉搅拌均匀，再淋入少许食用油搅拌均匀。
肉片腌制20分钟。
葱姜蒜切末备用。
黄瓜对半切开，斜刀切成片。
鸡蛋中加入少许盐和胡椒粉充分打撒。
锅中放入少许油，倒入鸡蛋。
鸡蛋炒熟后盛出备用。
锅中加少许油，油热倒入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
加入葱姜蒜末，炒出香味。
加入木耳和黄瓜翻炒两分钟。
加入鸡蛋，翻炒几下，加入适量盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
出锅装盘，即可吃吃哒了。
1、腌制肉片最后加入生粉，是为了锁住肉片中的水分，是肉片炒出来口感更嫩。最后加入食用油，是为了防止肉片下锅粘连。