［宝爸菜谱］红烧大排

作者： 贼坏De磊

〖红烧大排〗一道非常简单易学的大荤。孩子妈妈已经八个月了，特别喜欢吃大排，肉类对宝宝成长的能量补充也很好，所以分享给大家，宝爸们可以试试！味道不错噢⊙∀⊙！

用料

• 猪大排 6块
• 生抽 3勺
• 老抽 5勺
• 料酒 少许
• 淀粉 50克
• 姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 葱 一小把
• 冰糖 6粒
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 香叶 一个
• 八角 一个

［宝爸菜谱］红烧大排的做法步骤

步骤 1

准备烹饪的食材，清洗干净，姜切片。

步骤 2

将大排放入清水中浸泡10分钟，泡出血水！

步骤 3

将泡好的大排，沥干水，平整的放在砧板，用刀背轻砸，断肉筋，横一遍，竖一遍！

步骤 4

砸好的大排放姜片和黄酒，腌制10分钟

步骤 5

腌制好之后，两面均匀的裹上生粉

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步骤 6

步骤 6

锅中放油，油烧热，小火慢煎，煎至大排君两面焦黄！

步骤 7

大排取出，留底油，放入花椒八角煸炒出香味，放入大排，香葱，香叶，冰糖

步骤 8

加入开水，加生抽，老抽，大火烧开，小火慢炖，40分钟

步骤 9

20分钟时加入适量食盐调味！

步骤 10

是不是很有成就感！

步骤 11

出锅

［宝爸菜谱］红烧大排的小贴士

1.大排最好当天买当天做，这样的大排比较新鲜 2.大排需要刀背砸，断肉筋，这样的入口口感更软嫩 3.老抽可以根据个人喜好添加，适量添加，增加颜色 4.食盐可根据炖煮随时品尝添加，避免过淡过咸！

菜谱创建时间：2018-06-14 01:34:04