温水少量盐和面，保鲜袋封好，醒面
黄瓜切丝放入少量盐，腌出水，挤出水分，剁细备用；
鸡蛋打散炒熟，放凉加入；虾仁洗净放入；
加入葱花，花生油拌匀，根据口味调咸淡；
面醒好，切大小均匀的剂子，擀成皮，包饺子；
饺子成型，开水煮熟即可。