从地里摘回来的新鲜草莓，洗净，去梗
把草莓切成小块（根据自己喜欢的口感切块），撒上白糖，用筷子拌匀，覆上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，放置三小时以上，时间越久，析出的果胶越多，so尽量久一点。
把腌制好的草莓倒入不锈钢锅，大火，不停地搅，注意不要糊锅，直到草莓变软后，中火慢慢熬（锅薄的话就用小火） 冰糖按个人口味酌量添加 草莓酱熬至粘稠时加入适量柠檬汁 观察草莓酱的颜色，熬的时间长颜色深，时间短颜色浅，so看自己喜欢颜色的深浅，熄火。 将草莓酱装入干净的玻璃瓶，趁热密封，倒扣在桌面。晾凉后再放入，随吃随取。
完成！