鸡肉清洗干净切块，加入鸡蛋清搅拌均匀，在放入酱油、盐、花雕酒搅拌均匀，最后放入淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用，花生去掉外皮备用，干百合用热水泡开，然后用开水焯煮两分钟备用，半个苹果去皮，切块备用，半个黄瓜去皮，去掉里面的芯切块备用。
去皮的花生过油炒制黄色就可以，颜色不要太深，浅黄色就可以，苹果、黄瓜、百合过油翻炒备用。
锅烧热放入葱姜蒜末爆香，加入鸡丁翻炒几下，放入黄瓜、百合苹果翻炒几下，加入适量的白糖、盐、太太乐蔬果鲜鸡精翻炒均匀，加入花生翻炒一会儿，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后淋入几滴香油翻炒均匀就可以出锅了。
清新可口的苹果百合炒鸡丁完成，吃到嘴里面酸甜的苹果味道清新爽口特别美味家人特别喜欢。