鸡胸肉切小块，土豆切小块，彩椒切小块，准备蒜米。鸡肉用料酒，生粉，酱油腌好。
锅里放多一些油，把鸡肉炸到表面带一点焦黄，捞出控油，把土豆块放入炸到表面有点焦黄，捞出控油，如果花生米没有炸好，现在把花生米也炸好！
热锅将蒜炸香，放鸡肉和土豆继续翻炒，倒入糖色上色，加红菜椒，翻炒后，放水焖五分钟左右，放盐，鸡粉，花生米是炸好的，直接放下去，加葱花，出锅