先烤蛋糕卷的胚，晾凉。
再做夹层：栗子泥、百利甜酒和软化的黄油用电动打蛋器打均匀备用。打发淡奶油+细砂糖到刚变稠，把栗子泥混合物加入，打到稍稍偏硬。卷蛋糕卷时把栗子奶油稍微留出一点，也就是不用特意刮干净装奶油的盆。
把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏2小时以上。栗子泥加软化的黄油加朗姆酒用电动打蛋器打均匀，和刚留下的一点栗子奶油混合，装入裱花袋。在蛋糕卷上裱花，这点量正好用完，装饰。