面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉+少量清水调匀。
龙利鱼柳洗净沥水，斜刀片成约0.5cm厚的片。
鱼柳+面糊+少量食用油（放食用油，炸的时候才不容易粘连），调匀腌10分钟。
锅里倒油，六七层热时，将沾有面糊的鱼柳放锅里炸。
炸到微黄捞出来，熄火。 过几分钟再开火加热油温，将鱼柳放进去复炸一次（这样更酥脆）。 炸好的鱼柳装盘，挤上番茄酱就可以吃了。