用温水分次少量倒入面粉里并且搅拌，大部分为絮状感的时候，用手揉成一团，没有干面就可以。这时候不需要光滑如玉啊，如玉米饼子就行，然后盖好醒20分钟。
在醒面时间里，做馅料。葱姜切片，用水泡一会，取葱姜水放到肉末里，芹菜去叶洗净切细丁，肉末可以纯瘦也可以相间，我觉得有肥有瘦口感好，肥瘦搭配，吃着不累。然后肉馅下锅、豆瓣酱、芹菜、豆腐全部炒碎炒熟，咸淡根据自己口感调，略微加点糖。
醒完的面拿出来，在面板上撒点白面，揉至光滑，至于多滑，嗯，看你喜好😄
此图不需说明，干活就完了呗，不然也没有天使下来给你包啊！
蒸锅烧水，开锅摆好，蒸15至20分钟，齐活！
这一步重点！！！可以躺着吃，站着吃、坐着吃，干吃，蘸醋吃，就吃个dai！
馅料方面：搭配也可以自己去选，我也做过里面加茄丁的，只是切起来我觉得累，放弃了，豆腐是一定要有的，那个是特别的点。有的人爱放浓汤宝，也可以，但我个人喜欢原始味道，一般不放。 辣酱：我用过海底了的麻辣香锅料、成都宽窄巷子的料、还有郫县豆瓣酱，个人觉得郫县豆瓣酱最好接受，海底捞油一点，但他俩味道都不错，宽窄巷子的麻味重，花椒太多了，可以自己选择哈，选错了我不负责！