柠檬膏

作者： 若舞尘埃

用料

• 柠檬 500克
• 冰糖 1000克
• 陈皮 20克
• 川贝 10克

柠檬膏的做法步骤

步骤 1

最好用黄冰糖

步骤 2

上称川贝

步骤 3

柠檬先用食盐将表皮油脂搓两边。然后用流水冲洗干净，再用温水浸泡1小时。

步骤 4

切片待用！

步骤 5

如果是大块冰糖需要提前敲碎。我喜欢用小粒冰糖。

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步骤 6

步骤 6

川贝捣成粉。

步骤 7

一层柠檬一层冰糖适量川贝粉和陈皮。直到所有材料完全放入电炖锅！隔水炖24---48小时。中间可以用干净的无油无水的工具(勺子筷子等都可以)根据浓稠度判断是否需要继续熬煮。

步骤 8

这是炖了将近10个小时的样子

步骤 9

这是炖了30个小时的状态。待柠檬皮颜色变深，冰糖完全融化，看不到川贝粉！汤汁有一定浓稠度，能挂在汤勺上基本就可以了。

步骤 10

清洗瓶子，开水煮沸15分钟，然后烤箱预热150℃烤15分钟。趁热装瓶然后倒扣凉凉。

步骤 11

常温保存最少半年。喝的时候取点水冲服即可。

柠檬膏的小贴士

1.最好用电炖锅，如果没有的话用普通锅需要守在锅旁。很麻烦的。 2.电炖锅一定要无油无水，瓶子一定消毒到位。否则柠檬膏保质期大大缩短。 3.川贝分类挺多，价格也参差不齐，最好用品相好的。

菜谱创建时间：2018-06-13 12:56:32