漂亮的提褶包子

作者： 业余食光

应厨友的要求分享一下我做包子的心得❤ 好与不好，重在分享！ 厨艺再好，众口难调。 方子再好，也得手巧。 高手请忽略，新手感兴趣可以尝试。。。

用料

• 普通面粉 500克
• 水(根据面粉吸水性酌情增减) 255克
• (小苏打或碱粉)一小撮
• 酵母(天冷5--6克) 4克
• 白糖少许也可不放
• 将所以的材料混合均匀揉成光滑的面团。(想褶子漂亮面团一定要揉光滑)
• 揉好的面团盖保鲜膜或湿布醒发至1.5--2倍大
• 发酵完毕后取出面团排气，等分成12个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。《剂子擀成面片后在上面撒上一层干面粉这样褶子蒸好后不会消失》褶子的捏法请看小视频。

漂亮的提褶包子的做法步骤

步骤 1

大拇指蘸点水捏住边缘，推一下捏一下。褶子的大小尽量一致，(拇指捏在食指的中间部位)这样捏出的褶子直而长比较好看。这个视频是我用手机边包边拍的，虽然拍的不好但手势也能看的清楚～望亲们见谅！

步骤 2

收口均匀的往上提，收拢后捏紧即可

步骤 3

包好后醒发15分钟，锅中加足量的水烧开后放入中火蒸20分钟。关火后过3分钟打开锅盖即可。

菜谱创建时间：2018-06-12 22:10:27