今年自己包粽子！糯香包裹肉鲜蛋香，一口满足~

作者： 麦子厨房

每个节日都有着一种食物，端午的标配必然是粽子。粽子有甜咸两种，今天我们制作的是咸味的蛋黄肉粽，选用了低脂肪、高蛋白、高维生素的精瘦肉，不肥不腻，非常有嚼劲，包入咸蛋黄加热之后那种沙沙的口感，一口蛋黄一口肉，再来一口软糯的糯米，每一口都有着丰富多变的口感，迫不及待的想吃一个。-麦子厨房

用料

• #腌制糯米材料
• 糯米 500g（浸泡2-3小时）
• 老抽 10g
• 蚝油 15g
• #腌制肉馅材料
• 里脊肉（或五花肉） 200g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 蚝油 20g
• 咸蛋黄 适量（一个蛋黄分成4份）

今年自己包粽子！糯香包裹肉鲜蛋香，一口满足~的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切小块，放入调理盆，加入生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀。

步骤 2

盖上保鲜膜，腌制2小时。

步骤 3

糯米浸泡2-3小时候捞出沥干水，加入生抽和蚝油，搅拌均匀。

步骤 4

取一片粽叶，剪去尾部硬杆，在三分之一处折成漏斗状。

步骤 5

装入糯米，放入腌好的肉块和咸蛋黄，装满糯米用勺子压实。

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步骤 6

步骤 6

接着将多余的粽叶向自己的方向弯下，顺着角的边将所有的粽叶都折好，剪去多余的粽叶，用绳子绑紧。

步骤 7

美食锅蒸烤盘倒入没过凹槽1cm的清水，放入包好的粽子，盖上上盖。（也可以使用火锅深盘煮制）

步骤 8

调至最高温，蒸煮40分钟-1小时至粽子熟透，取出即可享用。

步骤 9

大口吃肉大口吃蛋黄,每一口下去都是极致美味！

菜谱创建时间：2018-06-12 21:57:15