买来的猪肝泡一泡水。因为我是超市买的，都让帮忙切好了，我不放心，所以还是泡了泡。
虽然一个人吃饭，只有猪肝不够，我再切了点猪肉配一起。
荷兰豆我大概就用了这么多，其实可以多一点的，因为我想一顿吃完，所以适量。
猪肉用适量生粉，盐，油拌一拌，等10分钟让它入味。
猪肝也是同样的用适量的盐、糖、油、生粉，再加上切好的姜丝和2勺料酒拌一拌。也是等10分钟左右吧。
敲重点🏁：煮一锅水，等水开了以后放入猪肝焯水，不用等很久，只需要稍微变成粉红色就好了。然后捞出来，放一边备用。
猪肉放锅里面炒一下，然后放入荷兰豆，最后放入已经焯过水的猪肝。加入适当蚝油调味。
最后就出锅啦！吃饭开动！👍🏼
荷兰豆：炒之前需要焯水，这样炒的时候不容易变黄。 猪肝：炒之前需要焯水，这样炒的时候不容易变老，炒出来很爽滑，很好吃。