绿豆沙包

作者： LSYXR

本来打算做绿豆糕的，失败了，于是绿豆泥用来做绿豆沙包。意外觉得还行。

用料

• 绿豆 150克
• 白糖（做绿豆沙用） 30克（微微甜，喜欢甜的自行加量）
• 低筋面粉 400克
• 水 200毫升
• 酵母 4克

绿豆沙包的做法步骤

步骤 1

称150克绿豆用水泡起来放冰箱。泡24-48小时，期间勤换水。

步骤 2

绿豆泡胀了，用手搓去绿豆的皮。

步骤 3

去完皮后上锅蒸熟。（不知道是不是我手残，搓了两个小时还是有很多绿豆皮，我嫌麻烦就直接上锅蒸了，绿豆糕就是这样跑偏的，追求口感的宝宝一定要用去皮绿豆或者把皮搓干净~~(>_<)~~

步骤 4

蒸到用勺子压压就能压成泥的程度。

步骤 5

装盆里用勺子压泥。有料理机的可以用料理机打泥。太干的话可以加一点点水。（细腻的绿豆糕越来越无望了

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步骤 6

步骤 6

过筛。（整个过程真的超级崩溃，手抽筋。于是我放弃了做绿豆糕，转念做绿豆沙包）

步骤 7

加糖，顺时针拌匀。时不时挖一点尝尝味道，反正调到自己喜欢的甜度就好。

步骤 8

称取400克低筋面粉。

步骤 9

量取200毫升水。

步骤 10

4克酵母。在面粉中间挖个坑，加入水和酵母开始和面。

步骤 11

面团揉到不粘手就可以。

步骤 12

盖上湿纱布醒发1小时左右。

步骤 13

醒好啦！然后搓成长条切成剂子，用湿纱布盖好（太激动以至于忘记拍照片）

步骤 14

用擀面杖擀皮，放入一大勺绿豆沙。

步骤 15

捏褶子包住馅后趴过来放。白胖纸，萌萌哒。

步骤 16

饧10-15分钟，上蒸笼，放得间隔大一点。

步骤 17

大火烧开后转小火20分钟。

步骤 18

蒸好啦。

步骤 19

白胖纸

步骤 20

下次做一定要把绿豆皮去干净来。

绿豆沙包的小贴士

上蒸笼前要把蒸部打湿。

菜谱创建时间：2018-06-12 19:50:39