牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净，
锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
把炒好的牛肉放入炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水。炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅