减肥也要吃点心之可可椰香蛋糕卷

作者： 畅想灰灰

个人菜谱记录，不保证别人成功。

用料

• 蛋黄 1个
• 蛋白 1个
• 木糖醇 15克
• 椰子油 10克
• 椰汁 15克
• 可可粉 5克
• 低筋面粉 15克

减肥也要吃点心之可可椰香蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，注意蛋白盆要无水无油。

步骤 2

加热椰子油至流动，加入可可粉，搅拌均匀。

步骤 3

晾至稍微温热，加入蛋黄中，加入椰汁，乳化搅匀。

步骤 4

蛋黄糊中筛入低筋粉，翻拌均匀。

步骤 5

预热烤箱175度。蛋白加入木糖醇打发，量少，一次加入就行，量多的话就分三次下糖。蛋白打至湿性偏中性发泡。

步骤 6

取一勺蛋白霜加入蛋黄糊，混合均匀。再把蛋黄糊倒回蛋白霜中，混合均匀。

步骤 7

把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平。轻拍烤盘底部，震出大气泡。

步骤 8

送进烤箱，175度，12分钟。

步骤 9

卷上自己喜欢的内馅，我这次卷的是自己做的无糖树莓红豆酱。完成！

菜谱创建时间：2018-06-12 08:08:24