碧玉酿丝瓜

作者： Olivia哩kitchen

夏天，是丝瓜的季节，妈妈花园里种的丝瓜成熟了，尝试做一道老少皆宜，颜色清爽的酿丝瓜吧

用料

• 丝瓜 1根
• 肉末 80克
• 蛋清 1个
• 盐 3克
• 淀粉 5g
• 姜末 5g
• 耗油 5g
• 胡椒粉 1g

碧玉酿丝瓜的做法步骤

步骤 1

先调肉馅，在肉馅中放入盐，胡椒粉，蚝油，姜末，鸡蛋清，淀粉，然后顺时针搅拌上劲儿，一边搅拌一边加入少量清水，搅拌一会儿清水就会被吸收掉，多加入几次，直到肉馅体积变大，这样肉馅儿会更软嫩。拍了视频找不着了。。

步骤 2

丝瓜切三厘米高的段儿，再用小勺挖坑，注意不要挖穿了d(ŐдŐ๑)挖出来的丝瓜肉别浪费，切碎了拌馅儿里

步骤 3

将肉馅用勺子撸成丸填进丝瓜坑中，这时候可以将蒸锅烧上水，填好肉馅儿水也开了，放入蒸锅大火蒸十分钟

步骤 4

十分钟以后，丝瓜变软，肉馅儿熟透。从蒸锅将菜端出，将蒸出的汤汁倒入铁锅烧开，加入蚝油，盐调味，最后勾入薄芡，在加入一点点清油，浇在酿丝瓜上，就完成了(๑>؂<๑）

步骤 5

上桌啦😊

菜谱创建时间：2018-06-11 22:21:00