干烧银鲳鱼

作者： 梦姐私房菜

好吃～ 就是好吃～ 别的不说了 开始……

用料

• 鲳鱼 一条
• 葱姜蒜 适量
• 花椒八角干红椒 适量
• 白醋 3克
• 白酒 3克
• 白糖 3克
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 盐酱油蚝油 适量
• 花生油 适量
• 胡椒粉 少许

干烧银鲳鱼的做法步骤

步骤 1

一条鱼配料的量

步骤 2

清理鱼 擦干切十字花刀方便入味

步骤 3

小火热油四成热放调料炸香后捞出调料备用别扔

步骤 4

油五成热煎鱼至两面金黄

步骤 5

煎好鱼把油盛出一部分，开始放调料郫县豆瓣酱 炸完的配料 白醋 白酒 糖 胡椒粉 盐 酱油蚝油 两面略炒

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步骤 6

步骤 6

煎出香味添水大火烧开转中火炖20分钟

步骤 7

鱼炖好先取出，筛出调料渣 放青椒收汁后浇到鱼上

步骤 8

最后淋汤汁在鱼上撒上小米辣碎点缀完成

干烧银鲳鱼的小贴士

1.煎鱼时多放油后一定取出多部分 2.鱼不用提前腌制 炖时多放点盐炖进去味道更鲜美 3.汤刚没过鱼 炖时可翻面，不翻面就浇汤汁咸淡均匀 4最后收汁不放水淀粉 慢慢把汤靠干浓稠时浇到鱼上干烧才好吃。

菜谱创建时间：2018-06-11 17:13:54