kiki家の梅酒（日本清酒版）

作者： kiki家东京好时光

2018年的梅子酒记录。 一般的日本清酒，酒精度数为12～15%之间。 偶然买到了20度的清酒，就想用来试一试跑梅子酒会是什么滋味。 梅子是南高梅的3L（尺寸最大的）。 不戳洞，不冰冻。 回归传统手法提炼梅子的原味。

用料

• 南高梅 1kg
• 冰糖 500g～1kg
• 日本酒（20度以上） 1.8L
• 密封玻璃瓶 4L

kiki家の梅酒（日本清酒版）的做法步骤

步骤 1

基本做法。泡1小时去苦涩味。

步骤 2

控干水份。

步骤 3

去蒂。

步骤 4

放入瓶子。

步骤 5

一层梅子一层糖，交替放入。

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步骤 6

步骤 6

倒入酒类。

步骤 7

刚泡好的基本外形。

kiki家の梅酒（日本清酒版）的小贴士

1）玻璃瓶一定要浇开水杀菌。然后控干水分才能使用。 2）梅子洗净去蒂，泡1小时去涩味。在控干水分才能跑。 生水是腐败之源。

菜谱创建时间：2018-06-11 10:48:55