小美果子 蜂蜜蛋糕

作者： YI枚菓

传统蜂蜜蛋糕是小时候的味道，除了甜的伤人没其它毛病。40度全蛋打发，时间比较长，鸡蛋+蜂蜜高度乳化后非常浓稠。交给小美，保证完成任务！ 准备工作： 1、蛋糕模具我用的纸杯，高4CM，6个。 2、提前面粉过筛。 3、主锅、蝴蝶棒、刮刀棒无油无水。 4、烤箱190度预热。

用料

• 鸡蛋 2个（100克）
• 糖粉 20克
• 蜂蜜 40克
• 低粉 80克
• 色拉油 30ML
• 柠檬汁 5克

小美果子 蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅加入糖粉、蜂蜜、鸡蛋。16分钟，40度，低速3。（记得插入🦋棒）

步骤 2

打发完成后观察蛋糊乳化状态，提起蝴蝶棒蛋糊保持2-3厘米不易滴落为佳。

步骤 3

筛入低筋面粉，柠檬汁几滴。4秒，速度1-4匀速增加。

步骤 4

倒出面糊，加入油，用刮刀上下拌均匀，切勿画圈，以免消泡。

步骤 5

烤箱预热190度。将面糊倒入模具，2/3的高度。放入烤箱中层，烤15分钟，表面金黄即可出炉。

菜谱创建时间：2018-06-11 08:15:03