把蒜子分成两部分，一半热锅凉油地煎到金黄。煎的时候加入姜片。另外一方面，把鸡洗干净。
用一个汤锅把水烧滚，然后把煎过的料放进去，把剩下的蒜和主角鸡也放进去。然后放白胡椒。白胡椒稍微磨一下。然后盖锅盖。大火烧开，然后转小火炖1个小时。
在等的时候，做鸡的酱料。一点点沙姜，蒜蓉，薄荷叶，辣椒一起切碎拌好。加入酱油，米醋，糖，最后加入热油。
汤快好之后，加入料酒，盐。然后就开吃。超级简单。