能量鸡蛋羹

作者： 文怡

哈哈，这个低调奢华的鸡蛋羹，是用朋友送的白蘭氏鸡精做的。朋友为嘛买这个送我捏？一是觉得我工作累，可以与身体内的疲劳小分子“搏斗”，还能增加俺的思维活力（哼，难道我的活力还不够么？） 另外一个原因嘛，春节期间，在她们广东的7--11超市买，就免费送IQ cookie。看，每个cookie掰开后，都有一张小纸条儿，里面写着一道脑筋急转弯儿，倍儿逗。

用料

• 鸡蛋 2个约110克
• 白蘭氏鸡精 1瓶68ml
• 温水 150克
• 鲜虾 6只
• 香菇 3朵
• 盐 1/4小勺1克

能量鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋放入碗中，用打蛋器打散。然后将1瓶鸡精倒入另一容器中，并在鸡精中加注入150克的凉白开（此为煮开后冷却的水）

步骤 2

把鸡精和水的混合物慢慢倒入蛋液中搅拌均匀，并加入盐调味，然后将混合好的液体过筛两遍，排除蛋液里的空气，这样整出的蛋羹非常平整

步骤 3

在碗里薄薄地涂上一层植物油（食用后便于洗碗），然后把虾仁和切成小块的香菇放入碗底，将刚过滤的蛋液用勺子盛入碗中约9分满

步骤 4

蒸锅中倒入水大火加热，水烧开后，将蒸屉放入锅内，先以大火蒸1分钟，然后转至最小火，蒸6分钟即可关火

步骤 5

将蒸好的鸡蛋蒸取出即可食用

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:59