简易瑞士卷

作者： cc晓燕

就是戚风蛋糕的配方，薄一些很随便的卷起来了，当早餐吃的，味道不错不会太甜，喜欢奶油的可以多放一些，因为我本身不是很喜欢奶油太多，所以只放了一点。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 52克
• 细砂糖 58克
• 牛奶 52克
• 玉米油 38克

简易瑞士卷的做法步骤

步骤 1

4个蛋白跟蛋黄分离，将蛋黄打散

步骤 2

在蛋黄液中加入准备好的52g牛奶，搅打均匀

步骤 3

再加入玉米油38g，搅打均匀

步骤 4

倒入称好过筛的低筋面粉，（我忘了过筛，筛了会方便很多不会起很多面粉粒，不然要刮很久才弄均匀），不要转圈搅拌，用上下翻的方法，或Z型搅拌，搅拌成均匀无颗粒的蛋黄糊

步骤 5

细砂糖分三次加入蛋白中低速打发，我加入了一点点盐可以更好打发，打成大概如图蛋白附着不会掉下

步骤 6

分一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻搅横向刮均匀，不要转圈打

步骤 7

将搅拌均匀的蛋黄糊再倒回剩下的一半蛋白霜中，翻搅刮均匀

步骤 8

成均匀的面糊

步骤 9

高处倒入方盘，望四周倾斜使之分布均匀，怕粘可以事先放一层油纸，或者刷一层油

步骤 10

预热好烤箱后，放入，180度中层烤20分钟

步骤 11

放凉后脱模就可以卷啦

步骤 12

铺上打发好的奶油，按照个人喜欢的奶油多少来打发哦

步骤 13

奶油就按照自己喜好的甜度来放糖，也可以铺上芒果等，就是简单的瑞士卷啦

菜谱创建时间：2018-06-10 22:13:30