卡仕达注心蛋糕

作者： YYYYYYYYYY杨

用料

• 鸡蛋3 个
• 低筋面粉75 克
• 牛奶50 克
• 植物油30 克
• 细砂糖40 克
• 玉米淀粉5 克
• 卡仕达酱
• 蛋黄1 只
• 细砂糖20 克
• 玉米淀粉2 克
• 低筋面粉5 克
• 牛奶84 克
• 香草精 适量

卡仕达注心蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备卡仕达酱 蛋黄➕细砂糖 搅拌均匀 筛入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀 牛奶加热到冒泡 滴入适量香草精 倒入搅拌好的蛋糊里，需缓慢倒入边倒边不断的搅拌 再重新倒回洗干净的奶锅里 边煮边搅 煮到卡仕达酱稍稍粘稠 关火备用

步骤 2

做蛋糕糊 蛋黄蛋白分开 蛋黄加牛奶加植物油搅拌到乳化 筛入低粉 搅拌均匀 蛋白分三次加砂糖搅打成细腻状 最后一次加入砂糖同时加入玉米淀粉 稳定蛋白 蛋白蛋黄糊分次混合搅拌均匀倒入模具中 将晾凉的卡仕达酱倒入裱花袋，放喜欢的裱花嘴，挤在黄奶糊中 烤箱180预热 150度烤40分钟 不要倒扣晾凉，可侧翻晾凉

步骤 3

开吃

菜谱创建时间：2018-06-10 21:20:11