把蒜蓉辣酱和陈醋、白糖搅拌在一起，冷面提前泡软，整齐的切断大约根据平底锅的长短切也可以、总之比火腿肠长一些，锅热后放油、冷面整齐摆好、用铲子用力压实、等到冷面变软差不多黏在一起后、打一个鸡蛋然后摊开、撒上芝麻、鸡蛋凝固后把冷面翻个、鸡蛋面朝下、然后刷酱料，葱花、香菜，火腿肠、可以切断了吃。