香菇肉粽

作者： 镇江之宝_lmgu

手残的我还是适合放什么调料都按克来计量，为了避免包的粽子不是太咸就是太淡，今天尝试着将所用材料一一记录，以便以后参考。

用料

• 糯米 1250克
• 香菇 25朵
• 五花肉 500克
• 味事达 适量（腌肉和炒香菇用）
• 盐 适量（腌肉用）
• 料酒 适量（腌肉用）
• 海蛎干 125克
• 食用油 适量
• 味事达 80克（炒米用）
• 盐 10克（炒米用）
• 粽叶 约40片
• 粽绳 约20根

香菇肉粽的做法步骤

步骤 1

提前一晚将五花肉切块，加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 2

香菇泡发洗净备用

步骤 3

糯米提前两小时泡好

步骤 4

粽叶加水煮半小时左右，清洗干净备用

步骤 5

海蛎干清洗干净沥干备用。

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步骤 6

步骤 6

炒锅加热，放入少许食用油，将腌制好的五花肉炒一下，盛出备用

步骤 7

香菇加少许味事达翻炒均匀盛出备用

步骤 8

另起一个炒锅，加入适量食用油，将海蛎干煸出香味，加入糯米、盐、味事达翻拌均匀。

步骤 9

高压锅加水烧开（据说开水入锅不粘粽叶）放入包好的粽子，上汽后中小火压2个小时左右

步骤 10

出锅后烧一壶开水将粽子表面的油脂冲一下，这样拿的时候不会油腻腻的。

步骤 11

开吃，稍微咸了一点。

菜谱创建时间：2018-06-10 20:30:47