由于时间紧，来不及一步步拍照。 首先土豆去皮切片蒸熟，捣成土豆泥。
火腿、胡萝卜、葱切碎，起锅炒胡萝卜、火腿，加入少许盐。
炒好的胡萝卜、火腿，葱、胡椒粉一起加入土豆泥拌匀。
秋葵洗去绒毛。锅内水烧开，秋葵下锅绰水1分钟。加入少量油和盐，秋葵颜色更鲜绿。不加也可以！
秋葵出锅切片，成星状。
最关键一步来了，用一个小碗，把秋葵依次码入碗底，把土豆泥填入碗内，压紧，一定要压紧。再把碗倒扣在盘子中！OK！如果土豆泥不压紧，就很难成型。