果蔬溶豆

作者： 浅甜一刻

早就想做这五颜六色天然蔬果做的蛋白溶豆了，每次做完蛋黄溶豆，剩下好多的蛋清都被我扔了，因为懒啊，不想动手，今天终于克服懒惰，做了几盘漂亮的溶豆，只要想动手，就发现并没有想象的那么复杂，加油，宝宝们😊

用料

• A 奶粉 25克
• A 玉米淀粉 15克
• A 火龙果泥 25克左右
• 蛋白 用量是所有A混合过筛后的重量
• 幼砂糖 7-10克 我用10克
• 柠檬汁 2-3克

果蔬溶豆的做法步骤

步骤 1

火龙果果肉放入料理机绞成果泥，用滤网过滤出果泥备用

步骤 2

配方里所有A材料混合，注意，火龙果果泥克数不是固定的，要看状态，果泥加入奶粉和玉米淀粉里时要一点点加，不要在一次性放进去，状态图忘记拍照了，抱歉，就是提起打蛋器，火龙果混合糊不成线状的流动，是断断续续的状态，就可以，搅拌好后，滤网过筛出来，称重，然后用保鲜膜封好备用。

步骤 3

称蛋清，蛋清重量和过筛后火龙果糊的重量相等，蛋清和糊糊重量1.1，放入砂糖，或者分次放入都可以，加柠檬汁，打到硬性状态，有光泽，不要打过了，然后分3/1和火龙果泥混合切拌，手法类翻拌戚风蛋糕，然后再和剩下的3/2蛋清混合，装入裱花袋，我用的是6齿花嘴

步骤 4

不要挤太大，不好熟，烤箱提前10分钟上下100度预热，挤完后放入烤箱上火100度，下火90度(温度和时间都不是固定的，每家烤箱温度都会不一样，如果这次烤糊了，下次就温度低一点，多尝试几次，就会掌握经验)烤35~40分钟。

步骤 5

烤到拿起溶豆，底部不粘油纸就是熟了，如果底部还粘，那就要再烤一会。好啦，第一次发方子，如果有不明白的童鞋，可以问我，嘿嘿

果蔬溶豆的小贴士

1 溶豆制作好，凉后立马密封，接触空气容易受潮 2 如果快递，建议用圆形花嘴挤，不太容易碎，但也是会碎一点点的哦，会比挤花纹的要好的多 3 果蔬溶豆含蛋清，建议1 岁以上宝宝食用哦 4 有什么不明白的，或者需要补充的还请多多提建议

菜谱创建时间：2018-06-10 15:35:35