除红豆馅以外，将全部材料混合，揉成面团，（根据面粉吸水程度，水应该逐点加），面团揉至光滑，不粘手就可以了，我手揉的大概是15分钟左右。
面团揉成长条，切成均等的16份，擀开成圆形，包入馅料，捏成包子放蒸架上。
锅内注入清水，将蒸架放进去，盖上锅盖，开火，摸摸锅盖，烧至温热不烫手，马上关火，等待20分钟，让包子发酵。
20分钟一到，马上开火，大火烧开，转中小火蒸15分钟，到时间关火，焖几分钟，然后拿筷子从锅盖旁插入，让它散热，散得差不多就可以打开盖子，开吃！