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腌笃鲜

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作者: wananmao

用料

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

将一大块新鲜的五花肉剁成手掌宽的肉条,切记肉不能洗不能碰水。用刀子在五花肉的表面划几刀,以便在腌制的过程中入味。

步骤 2

将花椒盐和白酒均匀地涂抹在五花肉上,轻轻按摩几下,并在五花肉的顶部穿一个小眼,用麻绳串起来,挂在阴凉的地方风干。

步骤 3

把买来的冬笋去皮,然后切成冬笋块。

步骤 4

将风干的腌肉放在温水中浸泡,切成块。同样再准备一块新鲜的五花肉,也切成块。

步骤 5

等水烧开后,先加入咸肉块和新鲜的肉块,之后再加入冬笋块,一个小时后再放入百叶结。

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步骤 6
步骤 6

一锅汤汁浓厚鲜美的腌笃鲜就出炉了。

菜谱创建时间:2018-06-10 07:04:59
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