茄子炒青豆

作者： 陈麒羽0901

今天事多，没时间写复杂的谱，就来一道简单的。

用料

• 长茄子 2、3个
• 青豆 200g左右
• 独蒜 1个
• 花椒粒 1小撮
• 油 适量
• 青椒 5、6个
• 香葱 2根
• 生抽 3g左右
• 盐 适量

茄子炒青豆的做法步骤

步骤 1

青豆（毛豆米）洗干净，焯水至断生，沥水备用；

步骤 2

茄子去蒂洗净切成滚刀小块；

步骤 3

蒜切片，准备好花椒粒；

步骤 4

热油适量（正常炒菜的量就好，不能多了，茄子吸油），下蒜片和花椒粒爆香；

步骤 5

倒入茄子块翻炒至茄子均匀吸干油；

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步骤 6

步骤 6

倒入青豆翻炒均匀；

步骤 7

烹入适量开水；

步骤 8

青椒斜切；

步骤 9

香葱切段；

步骤 10

烧至茄子变软，青豆熟透，汁水快干时烹入适量生抽；

步骤 11

放入青椒翻炒至断生；

步骤 12

调盐味，放入香葱铲匀；

步骤 13

起锅装盘。

菜谱创建时间：2018-06-09 22:32:23