买回来的卤料包，里面有香叶、八角、丁香、桂皮、甘草等，整理了一下，重新加了陈皮和罗汉果。包好放锅里加水、生抽、老抽、冰糖先把卤水熬好。
牛腱冲走血水，切大块。煮开水，水没过牛腱，然后放姜片，料酒，稍煮一下去腥。
卤水中放牛腱、豆干、鸡蛋，煮至入味。
豆干较吸味，注意控制火候。
牛腱取出摊凉后切片