青椒肉丝茄子

作者： 我家韩小厨

用料

• 青椒 1个
• 茄子 1根
• 肉丝 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜头 2个
• 姜丝 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量

青椒肉丝茄子的做法步骤

步骤 1

青椒，肉丝，干辣椒等切好备用

步骤 2

茄子切丝，清水中加少许盐浸泡5分钟左右，捞出备用

步骤 3

油烧热后，转小火，下入肉丝翻炒2分钟（变色即可，时间太长肉就老啦）

步骤 4

放入姜丝，干辣椒等，小火煸炒一分钟左右

步骤 5

入青椒丝，继续翻炒两下，1分钟左右

步骤 6

倒入茄子，加入盐，十三香，生抽，不断翻炒

步骤 7

若有点糊锅，可少量多次加入清水，炒至茄子变软，变色，即可出锅。

青椒肉丝茄子的小贴士

茄子比较吸水吸油，加入茄子后，不断翻炒，期间加水要多次少量，防止粘锅。

菜谱创建时间：2018-06-09 14:14:07