糟蹄髈（肘子）

作者： 李半厨

夏天的味道

用料

• 蹄髈一个 900克
• 糟卤 2袋
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 50ml

糟蹄髈（肘子）的做法步骤

步骤 1

蹄髈稍冷水微泡一下 去除部分血水 洗净 出水

步骤 2

高压锅 加葱 姜 料酒 大火烧开 然后炖烂 视个人喜好 至少需要炖到可以脱骨 大约40分钟

步骤 3

去骨 捞出放入冰水中浸泡5分钟 捞出等蹄髈完全凉透

步骤 4

切片后放入糟卤 卤3-4小时即可食用

菜谱创建时间：2018-06-09 12:10:00