苦瓜炒蛋

作者： 莲清小妖

苦瓜因苦而得名，能消暑明目，清热解毒，掌握这个小技巧，吃着一点都不苦。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 4个
• 盐
• 蒜 2瓣

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

备齐菜品

步骤 2

将苦瓜去头尾，从中间切开再改刀切片，不需要太薄。蒜子切成末，放一旁备用。

步骤 3

切好的苦瓜放入碗中，加入食盐抓匀腌制出水分。

步骤 4

苦瓜水腌制15分钟后用手挤干水分，盛入盘中备用，将剩下的水倒掉不用。

步骤 5

取一个小碗，打入4个鸡蛋加适量食盐后，用筷子搅拌均匀放一旁备用

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入食用油，油热后下入蒜末爆香，再下入苦瓜翻炒。

步骤 7

然后倒入鸡蛋液，先不要急着动，等到鸡蛋定型后再轻轻翻炒下即可。

步骤 8

因为苦瓜腌制的时候有放过盐、鸡蛋里也有盐所以炒菜的时候不需要另外再放。装盘

苦瓜炒蛋的小贴士

我用的是柴鸡蛋，比较小。你也可以用普通的鸡蛋三只也可以。根据自己喜好！

菜谱创建时间：2018-06-08 21:51:17