简单的水蒸蛋

作者： 莲清小妖

水蒸蛋【我们当地习惯叫炖鸡蛋】大家都会做，但是许多人第一步就错了，怪不不好吃，今天教你这个小诀窍。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香葱
• 盐
• 香油
• 生抽

简单的水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将香葱切成葱花备用，再取一个小碗打入两个鸡蛋

步骤 2

鸡蛋中加入适量食盐，用筷子打散后加入1.5倍的温开水或纯净水继续打散。

步骤 3

将鸡蛋液过筛，然后用勺子撇去上面的浮沫，这样蒸出来的水蒸蛋更细腻，没有气泡。

步骤 4

锅中烧水，放上篦子，待水开后将鸡蛋放上去再盖上一个碟子防止蒸汽进入。盖上锅盖用小火蒸10分钟即可。

步骤 5

可以看到蒸出来的鸡蛋已经凝固了，非常的嫩，将蒸好的鸡蛋取出，一定要小心不要烫着。

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步骤 6

步骤 6

撒上葱花，加适量生抽和香油。

步骤 7

再用小刀将鸡蛋切开，这样能够更好的入味，也更好看。 好馋！！

菜谱创建时间：2018-06-08 21:42:09